Legendy a tradície viniča

Grapevine Legends and Lore je pútavým a strhujúcim čítaním, ktoré sa ponorí do histórie viniča a jeho mnohých legiend a tradícií. Túto knihu, ktorú napísal autor a odborník na víno, John J. Rizzo, si musí prečítať každý, kto sa zaujíma o históriu viniča a jeho mnohé príbehy.

Kniha je rozdelená do troch častí: História viniča, Legendy a tradície a Víno a jedlo. Každá sekcia je plná zaujímavých faktov, príbehov a anekdot o vínnej réve a jej mnohých použitiach.

V prvej časti Rizzo pokrýva históriu viniča, od jeho počiatkov v Stredomorí až po jeho rozšírenie do celého sveta. Hovorí tiež o význame viniča v rôznych kultúrach a o tom, ako sa po stáročia používa ako jedlo, víno a medicína.

Druhá časť je venovaná legendám a tradíciám viniča. Rizzo tu rozpráva o mnohých mýtoch a legendách spojených s viničom, od príbehu o Dionýzovi až po mýtus o liečivých silách viniča.

Záverečná časť knihy sa zaoberá využitím viniča vo víne a jedle. Rizzo vysvetľuje rôzne druhy hrozna používané pri výrobe vína a poskytuje recepty na jedlá, v ktorých sa ako prísada používa vinič. Poskytuje tiež tipy, ako spárovať víno s jedlom.

Celkovo je Grapevine Legends and Lore poučné a zábavné čítanie. Rizzov štýl písania je pútavý a ľahko sledovateľný a čitatelia budú uchvátení mnohými príbehmi a legendami o vínnej réve. Či už ste milovníkom vína alebo ste jednoducho zvedaví na históriu viniča, táto kniha vám určite poskytne príjemné a poučné čítanie.

Podobne ako jablko , hrozno je jedným z tých druhov ovocia, ktoré má s ním spojené značné množstvo mágie. V prvom rade sa spája zber hrozna – a víno, ktoré sa z neho vyrábabožstvá plodnostiako egyptská Hathor, chtivá Roman Bacchus a jeho grécky náprotivok Dionýz. V čase Mabona prekvitajú hroznové altánky. Vinič, listy a ovocie sú všetko použiteľné položky; listy sa často používajú v stredomorskej kuchyni, vinič na remeselné projekty a hrozno samotné je mimoriadne všestranné.

Predpokladá sa, že vínna réva pochádza z Mezopotámie a pestovala sa už 6 000 rokov predtým, ako sa Rimania dostali k zavedeniu rastliny na Britské ostrovy. The Národné hroznové družstvo hovorí, že hrozno bolo pravdepodobne jedným z prvých pestovaných plodov.

Mýty a legendy o vínnej réve

V gréckej mytológii sa hrozno objavuje pravidelne. Dionýzos sa zamiloval do horúceho mladého satyra menom Ampelos a prenasledoval ho s divokou opustenosťou. Bohužiaľ, Ampelos bol dosť ľahkomyseľný a jedného dňa sa rozhodol ísť von a jazdiť na divokom býkovi. Býk ho zhodil z chrbta a potom ho dobil na smrť. Smútiaci Dionýz premenil svojho milenca na prvý vinič. Gréci mali tiež rozprávku o Leneovi, polobohovi, ktorý bol synom Silena. Spája sa so šliapaním hrozna na výrobu vína as tancom vínneho koryta.

Neboli to však len Gréci, ktorí sa venovali hroznu a vínu. S viničom a ovocím a samozrejme nápojmi, ktoré z nich pochádzajú, sa spája množstvo božstiev na celom svete. Pulque bolo kyslé víno vyrobené z dužiny rastliny mague agáve v Mezoamerike a Aztékovia uctievali Tezcatzontecatiho ako boha pulque a opilstva. V niektorých častiach Mexika si pulque môžete kúpiť aj dnes, kde sa vyrába po stáročia a je považovaný za posvätný nápoj. V sumerskom „Epose o Gilgamešovi“ je bohyňa Siduri spojená s vínom aj pivom. V Afrike bola bohyňa Yasigi uctievaná obyvateľmi Mali ako božstvo alkoholických nápojov; je typicky zobrazovaná ako tancujúca žena s veľkými prsiami, ktorá drží naberačku vína.

V židovskej mystike existujú zmienky o hrozno v Tóre . Niektorí veria, že to bolo v skutočnosti hrozno, nie jablko, ktoré Eva žrala v rajskej záhrade, čo viedlo k najrôznejším problémom. neskôr Mojžiš poslal do Kanaánu tucet vyzvedačov a tí sa vrátili so strapcom hrozna tak obrovským, že ho zdvihli dvaja muži. Z tohto dôvodu sa hrozno opäť spája s štedrosťou a hojnosťou.

Čarovné vinárstvo

Hoci Gréci dali vinárstvu šancu, ich úspech bol prinajlepšom priemerný. Historici hovoria, že grécke víno bolo husté a sirupovité a chuť nebola práve dobrá. Až keď Rimania začali konať, výroba vína sa vďaka špecializovanému pestovaniu, ako aj správnemu kvaseniu a skladovaniu stala skutočne rafinovaným umením.

Pokiaľ ide o vinárstvo, vinice sa v stredoveku bežne nachádzali na šľachtických majetkoch aj v kláštoroch. Mnohé európske stredoveké komunity prekvitali vďaka ich vynikajúcim vinárskym schopnostiam. ' Dotyk zdravia “, stredoveká príručka o wellness, odporúča hrozno pre ich nutričnú hodnotu a naznačuje, že víno je dobrým liekom na takmer akúkoľvek chorobu.

Kúzlo viniča

Hrozno tradične symbolizuje hojnosť a plodnosť. Kto mal zdravú, výdatnú úrodu hrozna, mal prakticky zaručene prosperovať. Dnes mnoho Wiccanov a pohanov používa symboliku hrozna v rituáloch. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako môžete začleniť štedrosť viniča do osláv jesennej úrody.

• Ozdobte svoj oltár s hroznom a viničom.
• Vyrobte si pentagram z viniča, ktorý si zavesíte na stenu.
• Maľujte alebo šablónujte hrozno na stenách vašej kuchyne alebo záhrady; podľa tradičného folklóru sa vám vďaka tomu bude úroda bohato množiť.
• Použite hroznové listy ako prísadu do kúzla, ktoré prinesie hojnosť. Pre jednoduchý talizman zložte hroznový list okolo striebornej mince a previažte zelenou šnúrkou. Noste to vo vrecku, aby vám prinieslo prosperitu.
• Zasaďte hrozno do kvetináčov na oboch stranách predných dverí. Keď vinič rastie, trénujte ich okolo rámu dverí. To vám pomôže zabezpečiť, aby hojnosť vstúpila do vášho domova.
• Použite na to víno ošúchať zem pred vami hodiť kruh , alebo ako an ponuka k božstvu vašej tradície, ak je to vhodné.