Grécke ortodoxné jedlo a tradície veľkého pôstu
Veľký grécky pravoslávny pôst je obdobím pôstu a duchovného rozjímania, ktoré trvá 40 dní pred Veľkou nocou. Počas tohto obdobia grécki ortodoxní kresťania dodržiavajú prísnu diétu a dodržiavajú súbor tradícií.
Jedlo
Tradičná grécka ortodoxná veľká pôstna strava pozostáva z zeleniny , obilniny a strukoviny, ako aj ryby a mliečne výrobky. Mäso, vajcia a alkohol sú zakázané. Pôstne dni sa dodržiavajú v stredu a piatok, kedy je povolené len jedno jedlo.
Tradície
Okrem stravovacích obmedzení dodržiavajú grécki ortodoxní kresťania počas Veľkého pôstu aj množstvo iných tradícií. V nedeľu navštevujú bohoslužby a prijímajú sväté prijímanie. V sobotu sa zúčastňujú na božskej liturgii a pristupujú k sviatosti spovede.
Záver
Veľký grécky pravoslávny pôst je dôležitým časom na duchovnú reflexiu a obnovu. Dodržiavaním stravovacích obmedzení a tradičných praktík môžu grécki ortodoxní kresťania prehĺbiť svoj vzťah s Bohom a pripraviť sa na slávenie Veľkej noci.
Grécke pravoslávne veľkonočné obdobie sa začína Veľkým pôstom, ktorý sa začína v pondelok (Čistý pondelok) sedem týždňov pred Veľkonočnou nedeľou. Grécka ortodoxná viera sa riadi upraveným juliánskym kalendárom, aby sa stanovil dátum Veľkej noci každý rok a Veľká noc musí pripadať po Pesachu, takže sa nie vždy alebo často zhoduje s dátumom Veľkej noci v iných náboženstvách.
Trvanie pôstu
Týždne Veľkého pôstu sú:
- Prvá nedeľa (pravoslávna nedeľa)
- Druhá nedeľa (sv. Gregor Palamas)
- Tretia nedeľa (adorácia kríža)
- Štvrtá nedeľa (sv. Ján Vrcholný)
- Piata nedeľa (Sv. Mária Egyptská)
- Kvetná nedeľa cez Bielu sobotu a Veľkonočnú nedeľu
Pôst
Grécky pravoslávny pôst je čas pôstu, čo znamená zdržať sa potravín, ktoré obsahujú zvieratá s červenou krvou (mäso, hydina, divina) a produktov od zvierat s červenou krvou (mlieko, syry, vajcia atď.), rýb a morských plodov s chrbtové kosti. Obmedzený je aj olivový olej a víno. Obmedzený je aj počet jedál každý deň.
Poznámka: Rastlinný margarín, tuk a oleje sú povolené, ak neobsahujú žiadne mliečne výrobky a nepochádzajú z olív.
Účelom pôstu je očistiť telo aj ducha v rámci prípravy na prijatie zmŕtvychvstania na Veľkú noc, ktoré je najposvätnejším zo všetkých sviatkov gréckej pravoslávnej viery.
Jarné upratovanie
Pôst je okrem očisty tela a ducha aj tradičným obdobím jarného upratovania. Domy a steny dostávajú nové nátery vápna alebo farby a vo vnútri sú skrine, skrine a zásuvky vyčistené a osviežené.
Menu a recepty na čistý pondelok
Čistý pondelok je prvý deň pôstu a veľká oslava plná zvykov a tradícií. Deti vyrábajú papierovú bábiku s názvom Lady Lent (Kyra Sarakosti), ktorá má sedem nôh, čo predstavuje počet týždňov pôstu. Každý týždeň sa odoberie noha, keď odpočítavame do Veľkej noci. Na Čistý pondelok sa každý vyberie na jeden deň na pláž alebo na vidiek alebo do dedín svojich predkov. V dedinách po celom Grécku sú stoly prestreté a zásobené tradičnými jedlami dňa na privítanie návštevy priateľov a rodiny.
Pôstne recepty
Jedlá konzumované počas pôstu sú obmedzené, ale to neznamená, že pôstne jedlá sú nudné a nevýrazné. História diéty, ktorá sa výrazne prikláňa k vegetariánskej strave, viedla k množstvu chutných jedál, ktoré spĺňajú pôstne požiadavky.
Ako zistiť, či recept spĺňa pôstne obmedzenia
Keď zvažujete, či recept spĺňa požiadavky, hľadajte potraviny, ktoré neobsahujú mäso, hydinu, ryby, mliečne výrobky, vajcia, olivový olej a víno. Niektoré obľúbené jedlá sú prispôsobené na splnenie pôstnych obmedzení nahradením olivového oleja rastlinným olejom a masla rastlinným margarínom a používaním nemliečnych výrobkov a náhrad vajec.
Poznámka: Aj keď je používanie olivového oleja obmedzené, mnohí ho používajú počas pôstu, pričom sa zdržiavajú iba v Čistý pondelok (prvý deň pôstu) a Veľký piatok, ktorý je dňom smútku. Dva dátumy, kedy sa rušia diétne obmedzenia, sú 25. marec (Zvestovanie a tiež Deň nezávislosti Grécka) a Kvetná nedeľa. Tradičným jedlom týchto dvoch dní sa stala vyprážaná slaná treska s cesnakovým pyré.
