Výživové lekcie od Saint Hildegard von Bingen

Svätá Hildegarda von Bingen bola benediktínska mníška z 12. storočia, mystička a polyhistorička, ktorá veľa písala o výžive a zdraví. Jej učenie bolo študované a obdivované po stáročia a jej poznatky o výžive sú aktuálne aj dnes.

Svätá Hildegarda verila, že jedlo je základom zdravia a pohody. Obhajovala vyváženú stravu, ktorá zahŕňala veľa čerstvého ovocia a zeleniny, obilnín a mliečnych výrobkov. Tiež verila, že niektoré potraviny majú špeciálne liečivé vlastnosti a mali by sa konzumovať s mierou.

Svätá Hildegarda zdôraznila aj význam o jesť sezónne . Verila, že sezónne potraviny sú výživnejšie a ľahšie stráviteľné. Tiež verila, že sezónne stravovanie je dôležité pre udržanie rovnováhy v tele.

Svätá Hildegarda tiež zdôraznila dôležitosť o jesť s rozumom . Verila, že jedlo si treba vychutnávať a vychutnávať, nie sa ním ponáhľať. Verila tiež, že stravovanie v uvoľnenom prostredí je dôležité pre trávenie a celkové zdravie.

Stručne povedané, učenie svätej Hildegardy von Bingen o výžive je dnes rovnako aktuálne ako v 12. storočí. Jej dôraz na vyváženú stravu, sezónne stravovanie a ohľaduplné stravovanie sú nadčasové princípy, ktoré nám môžu pomôcť udržať si zdravie a pohodu.

Svätá Hildegarda von Bingen žila v rokoch 1098 až 1179 v Nemecku. Vstúpila do benediktínskeho kláštora v Disibodenbergu a stala sa abatyšou vo veku 35 rokov. Svätá Hildegarda mala celý život vízie, ktoré jej pomáhali vidieť Božiu múdrosť a byť vnímaná ako prorok. Zapísala si, čo Boh povedal a ukázal jej to prostredníctvom týchto vízií a vydala mnoho zväzkov o vede, medicíne a teológii.

Bola tiež veľmi otvorená, chodila na misionárske cesty a kázala v iných kláštoroch a na trhoviskách. Dnes je okolo jej učenia prebudená kultúra, najmä jej učenie o tom, ako jesť, aby ste zostali zdraví, a mnohé z jej liečivých a bylinných liekov.

Životné pravidlá svätej Hildegardy

• Posilniť dušu
  • prostredníctvom modlitby a meditácie
  • povzbudzovaním talentov a cností
  • a pracovať proti slabosti a neresti
• Pravidelná detoxikácia pomocou špeciálnych „kúr“ alebo kúr, ako je prekrvenie, kúra z palinového vína (a mnohé iné), pôst a očistné terapie, ktoré majú posilniť organizmus.
• Keď sú duša, telo a myseľ rovnako silné, potom sú štyri životné šťavy a prvky vyvážené. To umožňuje organizmu optimálne pracovať a cítiť sa zdravo. Rovnováha sa však ľahko naruší nesprávnymi stravovacími a pitnými návykmi a chtíčmi.
• Zbystrite zmysly
  • žiť cieľavedome a veselo;
  • „milujte život a správne používajte svojich päť zmyslov“, čím podporujete optimizmus a osobnú zodpovednosť.

V skratke : Jedzte zdravo, používajte prírodné liečebné metódy a žite podľa pravidiel zdravého rozumu.

Vplyv svätej Hildegardy

Hildegarda von Bingen mala veľa nápadov, ako sa zdravo stravovať. Niektorí ľudia sa v dnešnej dobe rozhodli stravovať podľa týchto pravidiel a jej náukám o výžive sa venujú celé internetové kluby. Hildegardine lekcie stále do určitej miery ovplyvňujú nemecké varenie a tieto pravidlá pomohli formovať niektoré nápady na kultúrne jedlá, s ktorými sa môžete stretnúť v Nemecku.

Potraviny podľa ich „liečebných“ schopností

• Zdravé jedlá : fazuľa, maslo, špalda, sladké gaštany, fenikel, koreniny, pečená špaldová kaša, hlávkový šalát s kôprom alebo cesnakom alebo ocot a olej. med, mrkva, garbanzo fazuľa, tekvica a olej z nej, mandle, chren, reďkovky, surový cukor, červená repa, varený zeler, slnečnicový olej, vínny ocot, varená cibuľa.
• Zdravé mäsá : hydina, jahňacie, hovädzie, zverina, koza.
• Zdravá ryba : lipeň, pstruh, ostriež, treska, šťuka, sumec, zubáč.
• Zdravé ovocie : jablká, varené hrušky, černice, maliny, červené ríbezle, kornútky, čerešne, moruše, mišpule, dule, trnky, hrozno, citrusy, datle.
• Zdravé nápoje : pivo, špaldová káva, ovocná šťava riedená horskou pramenitou vodou, feniklový, šípkový alebo šalviový čaj, víno, kozie mlieko.
• Zdravé korenie : mäta vodná, palina, koreň harmančeka španielskeho, žihľava, žerucha, koreň kra, koreň horca, fenikel, psyllium, koreň galangalu, surový cesnak, mäta kopijová, kuba, levanduľa, ľubovník, plod bobkového stromu, soľ, mak, muškátový oriešok , rasca, klinček, petržlen, polemiza, divý tymian, tansy, šalvia, rebríček, koreň sladkého drievka, ruta, yzop, škorica.
• Drž sa ďalej od ' Kuchynské jedy “: úhor, kačica, hrášok, jahody, tučné mäso, uhorky, domáca hus, čučoriedky, baza, kapusta, kraby, pór, šošovica, nočné huby (ako zemiaky), olivový olej, huby, broskyne, slivky, rafinovaný cukor, proso, surová strava, lieň (ryba), platesa (ryba), bravčové mäso, biela pšeničná múka, klobása. V prípade ochorenia, akým je rakovina, by sa vôbec nemali jesť živočíšne bielkoviny.

Ako a kedy jesť

Vaše prvé jedlo mala by byť teplá, na zahriatie žalúdka. Toto jedlo pomáha žalúdku dobre fungovať po zvyšok dňa. Dobrým jedlom je opečený špaldový chlieb, špaldová káva alebo feniklový čaj a teplá, pražená špaldová kaša so sušeným ovocím.

Prvé jedlo by malo byť prijaté neskoro ráno , krátko pred poludním alebo okolo poludnia. Len chorí a slabí by mali jesť skôr, aby nabrali silu.

Pred jedlom žuvajte feniklové semienka, aby ste podporili trávenie a osviežili dych.

Pite s mierou. Pite spolu s jedlom, ale nie príliš veľa, inak môžete príliš riediť dobré šťavy vo vašom tele. Samotná voda nie je zdravý nápoj, ale voda zmiešaná s ovocnou šťavou alebo z nej bylinkový čaj môže byť zdravá.

Surová strava môže telu ublížiť. Hildegarda varuje pred nesprávne pripravenými jedlami, ktoré nie sú varené.

Najvyššie hodnotené jedlá svätej Hildegardy sú špalda, gaštany, fenikel a cícer (garbanzo fazuľa). „Špalda vytvára zdravé telo, dobrú krv a šťastný pohľad na život,“ píše. Mäso by malo pochádzať zo zvierat, ktoré jedia trávu a seno a nemajú príliš veľa potomkov. Maslo a smotana z kravy sú dobré, ale mlieko a syr sú lepšie z kozy. Dobré sú slnečnicové a tekvicové oleje; olivový olej je vyhradený na liečebné účely.

Výživové tipy od svätej Hildegardy

• Prvé jedlo by malo byť teplé
• Zdraví ľudia by mali jesť neskoro
• 2 až 3 jedlá denne
• Pite v čase jedla
• Krátky spánok na poludnie je zdravý
• Nejedzte príliš veľa a uistite sa, že vaše jedlo a nápoje nie sú príliš teplé ani príliš studené
• Surové potraviny sú ťažké na žalúdok
• Uvarte si pokrmy
• Po večeri sa prejdite

_{Zdroj: http://www.hildegardvonbingen.de}