Zistite Svoj Počet Anjela

Čo je Charoset?
Judaizmus

Čo je Charoset?

Charoset je tradičné židovské jedlo z ovocia, orechov a korenia. Zvyčajne sa podáva počas veľkonočného sederu, špeciálneho jedla, ktoré oslavuje exodus židovského národa z Egypta. Charoset je sladká, hustá pasta, ktorá symbolizuje maltu, ktorú používali Izraeliti na stavbu pyramíd.

Ingrediencie

Charoset sa vyrába z rôznych ingrediencií, vrátane jabĺk, vlašských orechov, škorice a sladkého červeného vína. Medzi ďalšie bežné ingrediencie patria datle, figy, hrozienka a med. Suroviny sa nasekajú alebo rozomelú na pastu a zmiešajú sa.

Využitie

Charoset sa podáva ako súčasť veľkonočného sederu. Typicky sa natiera na maces, druh nekvaseného chleba, a konzumuje sa ako pripomienka malty, ktorú používali Izraeliti na stavbu pyramíd. Charoset sa dá použiť aj ako náplň do pečiva, ako je hamantaschen, alebo ako prísada do iných jedál.

Nutričné ​​výhody

Charoset je zdravé a výživné jedlo. Zložky sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jablká, vlašské orechy a datle majú vysoký obsah vlákniny, čo môže pomôcť podporiť zdravie tráviaceho traktu. Korenie používané v charosete, ako je škorica, môže pomôcť znížiť zápal a posilniť imunitný systém.

Záver

Charoset je tradičné židovské jedlo vyrobené z rôznych druhov ovocia, orechov a korenia. Zvyčajne sa podáva počas veľkonočného sederu a je pripomienkou malty, ktorú používali Izraeliti na stavbu pyramíd. Charoset je zdravé a výživné jedlo, ktoré má vysoký obsah vlákniny a antioxidantov. Dá sa použiť ako nátierka na maces alebo ako prísada do iných jedál.

Ak ste niekedy boli v a Pesachseder , pravdepodobne ste už zažili množstvo jedinečných jedál, ktoré zapĺňajú stôl, vrátane sladkej a lepkavej zmesi známej akocharoset. Ale čo jecharoset?

Význam

Charoset(חֲרֽוֹסֶת, vyslovovanéha-rad-sedieť) je lepkavé, sladké symbolické jedlo, ktoré Židia jedia každý rok počas veľkonočného sederu. Slovonajcharistickejšípochádza z hebrejského slovadrahá(חרס), čo znamená „hlina“.

V niektorých blízkovýchodných židovských kultúrach je sladké korenie známe akohalegh.

Pôvod

Charosetpredstavuje maltu, ktorú Izraeliti používali na výrobu tehál, keď boli otrokmi v Egypte. Myšlienka pochádza z Exodus 1:13–14, ktorý hovorí:

„Egypťania zotročovali deti Izraela lámavou prácou a roztrpčovali im život ťažkou prácou, hlinou a tehlami a všetkými druhmi práce na poli – všetku svoju prácu, ktorú s nimi lámali. pôrod.'

Konceptcharosetako symbolické jedlo sa prvýkrát objavuje v Mišne (Pesachim114a) v nezhode medzi mudrcami o dôvode precharoseta či ide o a micva (prikázanie) jesť to na Pesach.

Podľa jedného názoru má sladká pasta pripomínať ľuďom maltu, ktorú používali Izraeliti, keď boli otrokmi v Egypte, zatiaľ čo iný hovorí, žecharosetmá modernému židovskému ľudu pripomínať jablone v Egypte. Tento druhý názor súvisí s tým, že Izraelitky údajne potichu a bezbolestne rodili pod jabloňami, aby sa Egypťania nikdy nedozvedeli, že sa narodil chlapček. Hoci oba názory prispievajú k zážitku Pesach, väčšina sa zhoduje na tom, že prvý názor vládne (Maimonides,Kniha ročných období7:11).

Ingrediencie

Recepty nacharosetje nespočetné množstvo a mnohé sa dedili z generácie na generáciu a prešli krajinami, prežili vojny a boli revidované pre moderné poschodia. V niektorých rodinách,charosetvoľne pripomína ovocný šalát, zatiaľ čo v iných je to hustá pasta, ktorá bola dôkladne premiešaná a šíri sa ako chutney.

Niektoré zložky bežne používané vcharosetsú:

  • Jablká
  • Obr
  • Granátové jablká
  • Hrozno
  • Vlašské orechy
  • Termíny
  • Víno
  • Šafran
  • Škorica

Niektoré z bežných základných receptov, ktoré sa používajú, aj keď existujú variácie, zahŕňajú:

  • Nevarená zmes nasekaných jabĺk, nasekaných vlašských orechov, škorice, sladkého vína a niekedy medu (typické pre aškenázskych Židov)
  • Pasta vyrobená z hrozienok, fíg, datlí a niekedy aj marhúľ alebo hrušiek (sefardskí Židia)
  • Jablká, datle, sekané mandle a víno (grécki/tureckí Židia)
  • Datle, hrozienka, vlašské orechy, škorica a sladké víno (egyptskí Židia)
  • Jednoduchá zmes nasekaných vlašských orechov a datľového sirupu (tzvmocný) (irackí Židia)

Na niektorých miestach, ako napríklad v Taliansku, Židia tradične pridávali gaštany, zatiaľ čo niektoré španielske a portugalské komunity sa rozhodli pre kokos.

Charosetje umiestnený nasedertanier spolu s iné symbolické jedlá . Počasseder, ktorá obsahuje prerozprávanie príbehu Exodus z Egypta pri jedálenskom stole, horké byliny (hnedá) sú ponorené docharoseta potom jedol. To by mohlo vysvetliť prečo v niektorých židovských tradíciáchcharosetje viac ako pasta alebo dip ako objemný ovocno-orechový šalát.

Recepty

Bonusový fakt

V roku 2015 Ben & Jerry's v Izraeli vyrobil aCharosetzmrzlina prvýkrát a získala pôsobivé recenzie. Značka vydala Matzah Crunch už v roku 2008, ale väčšinou to bol prepadák.

Aktualizovala Chaviva Gordon-Bennett.

^