Ako vyrobiť Matzah
Matzah je tradičný židovský nekvasený chlieb, ktorý sa jedáva počas sviatku Pesach. Výroba Matzah je jednoduchý proces, ktorý vyžaduje málo ingrediencií, ale musí sa robiť rýchlo a opatrne, aby chlieb nevykysol. Tu je návod krok za krokom ako urobiť Matzah .
Ingrediencie
- 3 šálky múky
- 1 lyžička soli
- 1 šálka vody
Inštrukcie
- Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ.
- Pridajte vodu a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
- Cesto miesime niekoľko minút, kým nebude hladké a elastické.
- Cesto rozdeľte na 10-12 kusov.
- Každý kúsok cesta rozvaľkajte na tenký kruh.
- Pečte Matzah v rúre predhriatej na 500 ° F počas 3-5 minút.
- Vyberte Matzah z rúry a nechajte vychladnúť.
Výroba Matzah je rýchly a jednoduchý proces, ktorý vyžaduje málo prísad a minimálne úsilie. Základom je pracovať rýchlo a opatrne, aby chlieb nevykysol. S týmto podrobným sprievodcom si môžete vytvoriť svoj vlastný Matzah v krátkom čase.
V ich zhone opustiť Egypt, Izraelitov nestihli čakať, kým im chlieb vykysne, a výsledkom bolo to, čo teraz poznámematzah(Prečítajte si viac namatzahv Matzah 101 tu).
Matzah (tiež hláskovanýmatzoalebomatzo) jedia Židia počas Pesachu, ktorý zvyčajne pripadá na jar, keď sa kysnuté jedlá, tzvchametz, je zakázané. Matzah hrá dôležitú úlohu počas Paschyseder a Židia jediamatzahpočas celého veľkonočného týždňa.
Pre sefardských a aškenázskych Židov je matzah skôr cracker, hoci irackí a jemenskí Židia majúmatzahktorý je mäkký a pripomína skôr tortillu alebo grécku pitu, o ktorej mnohí veria, že je v skutočnosti vernejšia pôvodnému typumatzahktorý vznikol počas exodu z Egypta.
Tvorbamatzahmôže byť silným a zábavným spôsobom, ako sa podeliť o veľkonočný príbeh s priateľmi a rodinou, a tu je rýchly recept a návod na výrobumatzahdoma.
Obtiažnosť: Je to ťažké kvôli dôležitosti presnosti načasovania
čas: 45 minút (iba 18 minút od skutočného miešania po pečenie)
Ingrediencie
- Studená voda
- Múka (nazývaná kemach shel matzah shmurah, čo je múka, ktorá je sledovaná – čo znamená shmurah – od okamihu zberu do okamihu balenia, aby sa zabezpečilo, že neprišla do kontaktu s vlhkosťou)
Nádoby (všetko kóšer na Pesach)
- Kuchyňa kóšer na Veľkú noc
- Odmerky
- Veľká miska na miešanie cesta
- Rolka papiera
- Valček
- Pomôcka na vypichovanie dier do cesta
- Dlaždice na obloženie police rúry
- Plochý kovový tanier s rúčkou na vyberanie macesu z rúry nazývaný šupka
Inštrukcie
- Rúra: Nechajte rúru prejsť úplným samočistiacim cyklom, aby bola kóšer na Pesach.
- Rúru pripravte tak, že policu rúry vysteliete dlaždicami. Medzi dlaždicami a stenami rúry nechajte určitý priestor.
- Nastavte rúru na najvyšší stupeň teploty.
- Na pracovnú plochu položte čistý papier a pripravte si pomôcky.
- V tomto momente začnú tikať hodiny. Od zmiešania vody s múkou do úplného upečenia matzahu v rúre nesmie uplynúť viac ako 18 minút.
- V závislosti od toho, koľko matzotu chcete, odmerajte 1 diel vody a 3 diely múky.
- Rýchlo premiešajte a vypracujte pevnú guľu s priemerom 1-2 cm.
- Cesto rozvaľkajte na čo najtenšie (tradičné tvary sú štvorcové alebo okrúhle).
- Do cesta vypichnite dierky.
- Skontrolujte, či od zmiešania múky a vody neuplynulo viac ako 15 minút. Vložte matzah na dlaždice do horúcej rúry.
- Pečte na dlaždiciach 2-3 minúty, kým nie sú hotové.
- Odstráňte pomocou šupky.
- Položte čistý papier na pracovnú plochu a zopakujte kroky 7-14.
Tipy
Najlepšie je, ak pri výrobe spolupracuje niekoľko ľudímatzah. Požiadajte jednu osobu, aby miesila a miesila, kým iná vyvaľká cesto a posledná osoba položí cesto.matzahdo rúry.
Môže to byť zábavná aktivita, ktorú môžete urobiť popoludní pred Pesachový seder . Pri zábave sa však uistite, žematzahrobíte je kóšer na Veľkú noc. Nie viac ako 18 minút môže prejsť od okamihu zmiešania múky a vody až po časmatzahje úplne upečený.
Videá
Ak by ste si chceli pozrieť video zmatzahvyrábaných, tu je niekoľko:
- Pečenie Pesach Matzah v srdci Izraela
- Návšteva továrne Matzah (Chabad, New York)
