Čo je Challah?
Challah je tradičný židovský chlieb vyrobený z múky, vody, droždia a soli. Zvyčajne sa zapletá do vrkočov a často sa podáva počas šabatu, židovského sabatu. Challah je základom židovskej kuchyne a užívajú si ho Židia po celom svete.
Ingrediencie
Challah sa vyrába z jednoduchých ingrediencií: múky, vody, droždia a soli. Cesto sa miesi a potom sa nechá kysnúť a potom sa vytvaruje do vrkoča. Do cesta sa často pridáva vajce, aby chlieb získal bohatšiu chuť a zlatistú farbu.
Využitie
Challah sa zvyčajne podáva počas šabatu, židovského sabatu. Používa sa aj pri mnohých židovských rituáloch, ako je napríklad požehnanie nad chlebom, a často sa podáva na židovské sviatky. Challah môže byť tiež použitý na prípravu francúzskych toastov, chlebového pudingu a iných jedál.
Výživa
Challah je výživný chlieb s vysokým obsahom sacharidov a bielkovín. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov B.
Záver
Challah je tradičný židovský chlieb, ktorý si užívajú Židia po celom svete. Vyrába sa z jednoduchých surovín a často sa podáva na šabat a na židovské sviatky. Challah je výživný chlieb, ktorý má vysoký obsah sacharidov a bielkovín a je dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov B.
Challah je bochník kvasnicového vajcového chleba, ktorý tradične jedia Židia Šabat , niektoré sviatky a pri zvláštnych príležitostiach, ako svadba alebobrit milah(obriezka).
Význam a pôvod
Slovochala(Použiteľné, množné číslošalotka) sa prvýkrát objavuje v Tóre v Numeri 15:18-21, ktorá hovorí,
... Keď vojdete do zeme, kam vás privediem, stane sa, že keď budete jesť z chleba zeme, odložíte si časť pre Boha. Z prvého cesta odložíš bochník ako obeť; ako obetný dar humna, tak ho odložíš. Z prvej časti cesta (chala) budete dávať Bohu obeť za svoje pokolenia.
Z tohto verša pochádza prax oddeľovania časti . V skutočnosti každý chlieb vyrobený z jedného z piatich zŕn (pšenica, jačmeň, špalda, ovos, raž) patrí do kategóriechalaa vyžaduje požehnanie na chlieb , či už je to sendvičový chlieb alebo rožok. Ale na šabat, špeciálne sviatky a špeciálne príležitosti sa chlieb špecificky nazývachalaa nadobúda špeciálne tvary, formy a štýly.
Chala tvary a symboly
Challahsa tradične splieta pomocou troch až šiestich prameňov cesta. Podľa autora Gila Marksa až do 15. storočia väčšina Aškenázimov (Židia východoeurópskeho pôvodu) používala na šabat svoje obdĺžnikové alebo okrúhle všedné bochníky. Nakoniec však nemeckí Židia začali vyrábať „novú formu sabatného chleba, oválny, pletený bochník podľa vzoru obľúbeného germánskeho chleba“. Postupom času sa tento tvar stal najbežnejšie používaným v aškenázskej kultúre, hoci mnohé komunity na Blízkom východe a v sefardských komunitách dnes stále používajú buď okrúhly plochý chlieb alebo obyčajné obdĺžnikové bochníky.challot.
Menej bežnéchalatvary zahŕňajú špirály, kľúče, knihy a kvety. Zapnuté Roš ha-šana , napr.chalaje zapečená do špirálovitých kôl (symbolizujúcich kontinuitu stvorenia), pletených kôl (symbolizujúcich výstup do neba) alebo korún (symbolizujúcich Boha ako Kráľa vesmíru). Tvary vtákov sú odvodené z Izaiáša 31:5, ktorý hovorí:
'Ako vznášajúce sa vtáky, tak bude Pán zástupov chrániť Jeruzalem.'
Pri konzumácii počas jedla pred Jom Kippur , tvar vtáka môže tiež predstavovať myšlienku, že jeho modlitby budú stúpať do neba.
Počas Pesachu Židia nejedia kysnutý chlieb ani iné jedlo a jediamatzah(nekvasený chlieb). Na prvý šabat po Pesachu mnohí Židia tradične robia shlissel chala, ktorý je vyrobený v tvare kľúča alebo s kľúčom zapečeným vo vnútri (shlisselje jidiš pre kľúč).
Niekedy sa posypú semienkami (mak, sezam, koriander).challottesne pred pečením. Niektorí hovoria, že semená symbolizujúmužktorý spadol z neba, keď Izraeliti putovali púšťou po svojom odchode z Egypta. Sladidlá, ako je med, môžu byť tiež pridané do bochníkov, ktoré tiež predstavujú sladkosťmuž.
Chala v židovskom rituáli
Dva bochníkychala(challot) sa kladú na sobotný a sviatočný stôl. Dva bochníky sa používajú na pamiatku dvojitej porciemužktorý bol poskytnutý v piatok Izraelitom na púšti po Exodus z Egypta (2M 16:4-30). Dva chleby pripomínajú Židom, že Boh sa postará o ich materiálne potreby, najmä ak sa zdržia práce v sobotu. Bochníky sú zvyčajne pokryté ozdobnou látkou (nazývanou a chalakryt ), ktorý pripomína vrstvy rosy chránenémužktorý spadol z neba.
Požehnanie známe ako ha'motzi sa recituje nad každým chlebom predtým, ako sa zje:
Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, jeho motzi lechem min ha'aretz.
Požehnaný si, Pane, Bože náš, Kráľ vesmíru, ktorý rodíš chlieb zo zeme.
Po požehnaní,chalamôžu byť nakrájané nožom alebo rozlámané ručne a tradície sa líšia od komunity ku komunite a dokonca aj v rámci rodín. Kúsky chleba sa potom rozdelia, aby ich všetci zjedli. V niektorých sefardských komunitách sa kúsky chleba hádžu namiesto toho, aby sa ľuďom podávali, aby sa ukázalo, že všetka potrava pochádza od Boha, nie od človeka.
Existuje nespočetné množstvo rôznych tradícií o tom, koľko chlebov sa používa počas šabatu, pričom niektoré komunity používajú 12 bochníkovchala rozložené v jedinečných vzoroch reprezentujúcich 12 kmeňov.
Bonusový fakt
Kus cesta, ktorý sa pred pečením oddelí, je na pamiatku časti cesta, ktorá bola odložená ako desiata pre židovských kňazov (Kohanim) v časoch Tóry a svätých chrámov v Jeruzaleme.
